Para a massa
1 ovo.
⅓ de xícara de açúcar.
½ xícara de leite.
1 colher de sopa de manteiga derretida.
1 e ½ xícara de farinha de trigo.
1 colher de chá de fermento químico em pó.
1 pitada de sal.
½ colher de chá de essência de baunilha (opcional).
Para a cobertura
2 colheres de sopa de açúcar.
1 colher de chá de canela em pó.
1 colher de chá de manteiga derretida.
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o ovo e o açúcar. Misture com um fouet ou garfo até formar uma mistura uniforme e levemente cremosa.
Acrescente o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Mexa novamente até incorporar os ingredientes.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa espessa, cremosa e homogênea. Ela deve manter parcialmente o formato quando colocada nas forminhas, sem ficar seca ou firme demais.
Acrescente a pitada de sal e misture. Por último, coloque o fermento químico e incorpore delicadamente à massa.
Pré-aqueça a airfryer a 180°C por aproximadamente 3 minutos.
Distribua a massa em forminhas de silicone próprias para airfryer, levemente untadas, preenchendo somente até dois terços da capacidade. Isso permite que os bolinhos cresçam sem transbordar.
Acomode as forminhas no cesto, deixando espaço entre elas para facilitar a circulação do ar quente. Se necessário, asse em mais de uma rodada.
Programe a airfryer a 180 °C por 10 a 15 minutos. Observe o crescimento e a coloração dos bolinhos, pois o tempo pode variar conforme a potência do aparelho e o tamanho das porções.
Faça o teste do palito: espete o centro de um bolinho e verifique se ele sai sem massa crua. Se necessário, deixe assar por mais alguns minutos.
Retire as forminhas com cuidado e espere os bolinhos amornarem antes de desenformar.
Misture o açúcar com a canela em um recipiente. Pincele uma camada bem fina de manteiga sobre os bolinhos e passe delicadamente na cobertura.
Sirva ainda morninho, acompanhado de café, leite ou chá. Como são assados em forminhas, os bolinhos ficam com um formato mais regular e uma textura um pouco diferente da versão frita, mas preservam o sabor característico da receita.
Ainda mais saudável
Uma maneira de aumentar o teor de fibras é substituir meia xícara da farinha de trigo por farinha de aveia. Essa troca pode deixar a massa um pouco mais densa, mas acrescenta fibras à preparação e combina muito bem com o sabor da canela.
Outra possibilidade é utilizar leite sem adição de açúcar, mantendo a textura da receita.
Também é possível reduzir a quantidade de açúcar da cobertura ou servir os bolinhos sem essa etapa, aproveitando o aroma da canela incorporada à massa.
Para variar o sabor, experimente acrescentar banana amassada à preparação, ajustando a quantidade de leite aos poucos para preservar a consistência cremosa.
Como armazenar e conservar
O ideal é consumir os bolinhos no mesmo dia, quando estão mais macios e preservam melhor a textura. Caso sobrem unidades, espere esfriarem completamente, coloque em um recipiente bem fechado e conserve na geladeira por até 3 dias, mantendo os cuidados de higiene e refrigeração.
Para aquecer, utilize a airfryer a 150 °C por 2 a 3 minutos, observando para não ressecar. Também é possível congelar os bolinhos já assados e sem a cobertura, em um recipiente próprio para congelamento, por até 30 dias.
Para consumir, descongele na geladeira e aqueça na airfryer. Depois, finalize com açúcar e canela, se desejar.
Com ingredientes simples e um preparo que não exige fritura por imersão, o bolinho de chuva assado é uma maneira gostosa de trazer um pouco de tradição para o café da manhã.
Sirva quentinho, aproveite a combinação de massa macia com canela e transforme uma refeição cotidiana em um momento especial.
Fonte: Daniela Marinho / Licenciado de SaúdeLAB
