O pudim zero açúcar é uma opção prática para quem deseja preparar uma sobremesa saborosa sem recorrer ao açúcar refinado. Com poucos ingredientes, ele pode fazer parte de uma alimentação equilibrada em diferentes ocasiões.
A textura cremosa e o preparo simples ajudam a explicar por que essa receita vem conquistando espaço nas cozinhas de quem busca opções mais leves para o dia a dia. Além disso, pode ser adaptada conforme as preferências da família.
Seja para servir após o almoço de domingo ou para ter uma sobremesa pronta durante a semana, este pudim mostra que é possível combinar praticidade, sabor e moderação sem complicações.
Benefícios: pode ajudar a reduzir a ingestão de açúcares adicionados quando comparado às versões tradicionais, além de ser uma alternativa para quem procura sobremesas mais equilibradas.
Grau de dificuldade: fácil.
Rendimento: 8 porções.
Ingredientes
1 lata de leite condensado zero açúcar (400 g);
2 medidas da lata de leite integral;
3 ovos;
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional);
1 colher (sopa) de eritritol culinário (opcional).
Modo de preparo
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Separe uma forma para pudim e unte levemente com um fio de óleo de coco ou outra gordura de sua preferência.
Em uma panela, misture o leite condensado zero açúcar com o leite. Leve ao fogo médio apenas até aquecer e incorporar os ingredientes. Não é necessário engrossar a mistura.
No liquidificador, adicione os ovos e a essência de baunilha. Bata rapidamente apenas para misturar. Evite bater por muito tempo para não incorporar excesso de ar à massa.
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, despeje a mistura de leite morna aos poucos. Se desejar um sabor mais doce, acrescente o eritritol e bata somente até obter uma mistura homogênea.
Transfira o conteúdo para a forma preparada. Cubra com papel-alumínio e coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente suficiente para formar o banho-maria.
Leve ao forno por 45 a 55 minutos. O tempo pode variar de acordo com o equipamento utilizado. Para verificar o ponto, espete um palito no centro: ele deve sair levemente úmido, mas sem líquido.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Esse descanso ajuda a alcançar uma textura mais firme e cremosa.
Fonte: Daniela Marinho/SaúdeLAB/terra.com.br
