A Vitarella apresenta uma receita prática de quiche de presunto e queijo, ideal para receber amigos e familiares. O diferencial do prato é a massa feita com Biscoito Água e Sal triturado e margarina. O recheio reúne muçarela, presunto e tomate temperados, finalizado por uma cobertura cremosa de ovos, creme de leite e parmesão. A torta é assada a 180 °C até dourar e tem a vantagem de poder ser preparada com antecedência para ser servida morna.
Outro ponto positivo é que a quiche pode ser preparada com antecedência. Depois de pronta, basta deixar amornar, desenformar e cortar em pedaços para servir.
Massa
½ embalagem de Biscoito Água e Sal Vitarella (350g).
1 ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente.
Recheio de presunto e queijo
2 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos.
200g de muçarela em cubinhos.
200g de presunto em cubinhos.
Azeite, sal e orégano a gosto.
Cobertura
3 ovos batidos.
½ xícara (chá) de creme de leite.
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Massa
Leve o biscoito ao processador e bata até obter uma farofa.
Despeje em uma tigela funda, acrescente a margarina e amasse bem com os dedos até incorporar.
Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável própria para quiche, com 22 cm de diâmetro.
Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 10 minutos ou até as beiradas começarem a dourar. Reserve.
Recheio
Em uma tigela, misture os tomates, a muçarela e o presunto.
Tempere com azeite e orégano.
Acerte o sal, misture delicadamente e reserve.
Cobertura
Em uma tigela, misture o creme de leite e o queijo parmesão.
Bata até envolver bem e reserve.
Montagem
Despeje o recheio de presunto e queijo sobre a massa.
Coloque a cobertura por cima e leve ao forno médio, preaquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe amornar.
Desenforme e sirva em seguida.
Fonte: Marcus Almeida/Licenciado de Guia da Cozinha.
