Esta sobremesa pode contribuir para uma alimentação equilibrada por combinar frutas vermelhas com uma preparação sem adição de açúcar. As frutas também acrescentam fibras, vitaminas e compostos antioxidantes à receita.
A proposta é uma opção simples para quem deseja reduzir o uso de açúcar em sobremesas sem abrir mão de uma textura cremosa. O perfil nutricional, porém, depende das marcas e quantidades dos ingredientes escolhidos.
Grau de dificuldade: fácil.
Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 15 minutos.
Tempo de geladeira: 3 horas.
Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor morango sem açúcar.
250 ml de água quente.
200g de creme de leite.
1 xícara de morangos frescos cortados ao meio.
1/2 xícara de amoras frescas.
1/2 xícara de framboesas frescas.
Morangos, amoras ou framboesas para finalizar, se desejar.
Importante: para manter a proposta de uma receita sem adição de açúcar, escolha uma gelatina sem açúcar e verifique a lista de ingredientes do creme de leite utilizado. Não é necessário acrescentar mel, açúcar ou outro ingrediente adoçante.
Modo de preparo
Higienize os morangos, as amoras e as framboesas. Corte os morangos ao meio e reserve as frutas.
Coloque a gelatina sem açúcar em uma tigela e acrescente 250 ml de água quente. Mexa bem até que o pó esteja completamente dissolvido.
Aguarde alguns minutos para a gelatina amornar. Ela não precisa ficar fria, mas é importante evitar colocá-la ainda muito quente junto ao creme de leite.
Transfira a gelatina dissolvida para o liquidificador e acrescente o creme de leite.
Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma mistura uniforme, cremosa e levemente aerada.
Em uma travessa de tamanho médio, distribua metade dos morangos, das amoras e das framboesas.
Despeje delicadamente a mistura de gelatina e creme de leite sobre as frutas.
Distribua o restante das frutas por cima, deixando algumas mais aparentes para criar um acabamento colorido e apetitoso.
Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que a sobremesa esteja firme.
Sirva bem gelada. Se desejar, finalize com algumas frutas vermelhas frescas imediatamente antes de levar à mesa.
Para um resultado mais bonito, evite mexer nas frutas depois que a gelatina for adicionada. Assim, parte delas permanece visível e a sobremesa ganha um aspecto mais caseiro e natural.
Ainda mais saudável
Para uma versão com mais frutas, aumente moderadamente a quantidade de morangos, amoras e framboesas e reduza a quantidade de creme de leite. Outra possibilidade é utilizar creme de leite com menor teor de gordura, observando a composição e a textura oferecida pelo produto.
Também é possível substituir parte do creme de leite por iogurte natural sem açúcar, desde que a receita seja ajustada aos poucos para preservar a consistência. Nesse caso, prefira um iogurte mais espesso e verifique se não há açúcar adicionado na composição.
Armazenamento e conservação
Depois de pronta, mantenha a sobremesa sempre refrigerada e em recipiente fechado. Como a receita contém frutas frescas e creme de leite, o ideal é consumi-la em até 2 dias, mantendo-a sob refrigeração adequada.
Evite deixar a sobremesa em temperatura ambiente por períodos prolongados. Retire da geladeira apenas a quantidade que será servida e devolva o restante à refrigeração logo depois.
O congelamento não é recomendado para esta receita. As frutas podem liberar água durante o descongelamento e a mistura cremosa pode apresentar alteração de textura.
Uma sobremesa saudável não precisa ser complicada. Nesta receita, a combinação de frutas vermelhas, gelatina sem açúcar e creme de leite resulta em uma opção cremosa e refrescante para variar o cardápio sem acrescentar açúcar à preparação.
O segredo está em escolher bons ingredientes e aproveitar o sabor natural das frutas.
Fonte: Daniela Marinho/Licenciado de SaúdeLAB.
