A couve-flor gratinada (fit e proteica) conquista espaço nas refeições de quem busca opções mais leves, saborosas e fáceis de preparar. Com ingredientes simples, entrega cremosidade e excelente valor nutricional.
Além de ser uma opção para variar o cardápio, combina proteínas e vegetais em uma única preparação. O resultado é um prato equilibrado que pode fazer parte de diferentes momentos do dia.
Outro destaque está na versatilidade. A receita pode ser servida como acompanhamento ou prato principal, adaptando-se facilmente a diferentes preferências alimentares e objetivos nutricionais.
Grau de dificuldade: fácil.
Tempo de preparo: 35 minutos.
Rendimento: 2 porções.
Ingredientes
1 couve-flor média (500g), cortada em floretes.
1 xícara (chá) de iogurte grego natural sem açúcar.
2 claras de ovo.
50g de queijo cottage ou ricota light.
30g de queijo parmesão light ralado.
1 scoop de proteína em pó sem sabor (opcional).
1 colher (chá) de alho em pó.
Sal a gosto.
Pimenta-do-reino a gosto.
Noz-moscada a gosto.
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
Salsinha fresca, picada para finalizar.
Modo de preparo
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Enquanto isso, unte levemente uma assadeira ou refratário médio com um fio de azeite.
Leve uma panela com água ao fogo e, quando levantar fervura, adicione os floretes de couve-flor. Cozinhe por cerca de cinco minutos, apenas até que fiquem macios, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
Em uma tigela, misture o iogurte grego, as claras de ovo, o queijo cottage, o alho em pó, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal. Se desejar aumentar o teor proteico da receita, acrescente também a proteína em pó sem sabor e mexa até obter um creme homogêneo.
Distribua a couve-flor no refratário preparado e regue com o azeite. Em seguida, despeje o creme sobre os floretes, garantindo que toda a superfície fique coberta.
Finalize com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até formar uma cobertura dourada e levemente gratinada.
Retire do forno, finalize com a salsinha fresca, picada, sirva ainda quente.
Fonte: Daniela Marinho/SaúdeLAB.
