A receita de pastel assado, do Canal Cozinha da Tia Nessa, é feita com poucos ingredientes e fácil de preparar. Em pouco tempo, você faz um pastel assado macio, douradinho, com massa que desmancha na boca e recheio de dar água na boca. Esse pastel assado é sucesso garantido no lanche da família ou em qualquer ocasião especial.
Como fazer
Comece ativando o fermento em água morna com açúcar e depois adicione ovos, manteiga ou margarina e sal misturando bem. Vá incorporando a farinha até a massa ficar lisa. Sove, modele bolinhas, abra, recheie e feche bem. Pincele com gema, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido para assar até dourar. Esse pastel assado fica macio, leve e desmancha na boca.
Ingredientes
1 colher (sopa) de sal.
1 kg de farinha de trigo sem fermento (ou o suficiente para dar ponto).
1 sachê de fermento biológico seco (10g).
2 ovos inteiros.
Recheio a gosto.
1 gema para pincelar.
Farinha de rosca a gosto para cobrir.
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
500 ml de água morna.
3 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de preparo
Misture a água morna com o fermento e mexa com fouet.
Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga (ou margarina) e o sal, mexendo bem após cada adição
Incorpore a farinha aos poucos até a massa ficar pesada
Transfira para bancada enfarinhada e sove por cerca de cinco minutos até a massa ficar lisa e uniforme.
Faça um rolinho com a massa e divida-o em porções de aproximadamente 80g, faça bolinhas com cada uma.
Deixe as bolinhas descansarem por 20 minutos cobertas com um pano.
Abra cada bolinha com as mãos e depois com rolo, formando círculos.
Passe água nas bordas, coloque cerca de três colheres de recheio, feche bem e faça torcidinhas na borda para dar charme.
Arrume os pastéis em assadeira untada com bastante margarina, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 °C, pincele os pastéis com gema e polvilhe farinha de rosca.
Asse por 20 a 25 minutos até dourar levemente.
Retire, deixe amornar e aproveite seu fantástico pastel assado.
Fonte: André Holmo/terra.com.br
