A ora-pro-nóbis é uma planta não convencional (PANC), rica em nutrientes essenciais: proteínas, vitaminas e minerais. Tem ganhado destaque como superalimento, especialmente entre adeptos da alimentação saudável.
O que é
Nativa da América do Sul, a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta amplamente utilizada na culinária e conhecida por suas propriedades nutricionais e medicinais.
Devido ao seu alto teor de proteínas, o que a torna uma excelente opção de fonte proteica vegetal, ela é conhecida como “carne verde”, especialmente para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
Na cozinha brasileira, a ora-pro-nóbis é bem representada sobretudo na culinária de Minas Gerais, onde é utilizada em diversas receitas tradicionais. Suas folhas, macias e nutritivas, são incorporadas em pratos como refogados, ensopados, saladas e, principalmente, no famoso “frango com ora-pro-nóbis”, uma combinação típica da região.
Benefícios
Além de ser excelente fonte de fibras, a ora-pro-nóbis pode contribuir para a melhora da digestão e o fortalecimento do sistema imunológico.
Riqueza – Suas folhas são uma fonte excepcional de proteína vegetal, com cerca de 25% de proteínas, sendo uma excelente opção para quem busca alternativas à carne.
Fonte de fibras – O consumo de ora-pro-nóbis auxilia na digestão, melhora o trânsito intestinal e pode prevenir problemas como constipação.
Vitaminas e minerais – A planta é uma boa fonte de vitaminas A, C e do Cmplexo B, além de minerais como ferro, cálcio, magnésio e fósforo, que ajudam no fortalecimento do sistema imunológico, ossos e pele.
Antioxidante – Graças à presença de compostos antioxidantes, a ora-pro-nóbis combate os radicais livres, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce e doenças crônicas.
Colesterol – Estudos indicam que o consumo regular da planta pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL), favorecendo a saúde cardiovascular.
Saciedade – Devido ao seu alto teor de fibras e proteínas, essa planta pode ajudar a prolongar a sensação de saciedade, sendo útil para quem busca controlar o peso.
Como consumir
Extremamente versátil, a planta pode ser consumida de várias formas na alimentação. Cruas ou cozidas, dependendo da preparação, suas folhas continuam sendo extremamente nutritivas.
Saladas – As folhas jovens podem ser consumidas cruas em saladas, combinando bem com outros vegetais.
Refogados – Uma das formas mais tradicionais de consumo é refogar as folhas com alho, cebola e temperos.
Sopas e ensopados – A ora-pro-nóbis é frequentemente adicionada em sopas e ensopados para enriquecer a refeição com seus nutrientes.
Farofas – As folhas picadas podem ser misturadas em farofas.
Tortas e bolinhos – Incorporar as folhas em tortas salgadas, bolinhos ou até panquecas é uma maneira criativa de incluir a ora-pro-nóbis nas refeições.
Suplemento – Outra maneira de consumir a planta é em forma de farinha de ora-pro-nóbis, obtida pela desidratação das folhas, que pode ser adicionada a sucos, shakes ou mesmo misturada em massas de pães e bolos.
A ora-pro-nóbis pode ser encontrada em diversas regiões do Brasil, como feiras de produtores locais, mercados e hortas urbanas, lojas de produtos naturais e até mesmo on-line.
O cultivo da planta é relativamente simples. A ora-pro-nóbis prefere locais com boa luminosidade, recebendo pelo menos 4 a 6 horas de luz solar direta diariamente. A planta prefere solos férteis e ricos em matéria orgânica.
Embora seja resistente à seca, a ora-pro-nóbis desenvolve-se melhor com regas regulares. Evitar os encharcamentos previne o apodrecimento das raízes. A adubação deve ser feita a cada 45 dias durante o período de crescimento.
Também é recomendado que se realize podas regulares para estimular o crescimento ramificado e aumentar a produção de folhas. As folhas podem ser colhidas a partir de 60 dias após o plantio.
Mitos e verdades
Mito – Embora seja uma planta rica em nutrientes e antioxidantes que podem contribuir para a saúde geral, não há evidências científicas de que o ora-pro-nóbis cure doenças graves como o câncer.
Mito – A ora-pro-nóbis, por ser uma planta de baixo teor calórico e rica em fibras, não é responsável por ganho de peso. Pelo contrário, suas fibras ajudam a aumentar a saciedade, o que pode contribuir para o controle do apetite.
Verdade – A ora-pro-nóbis é conhecida como “carne verde” por seu alto teor de proteínas, especialmente em comparação com outras plantas. Essa característica torna a planta uma excelente opção para vegetarianos e veganos.
Mito – Apesar de seus benefícios, o consumo excessivo de qualquer alimento, incluindo a ora-pro-nóbis, deve ser moderado. Quantidades exageradas podem causar desconfortos digestivos.
Verdade – A ora-pro-nóbis, nativa da América do Sul, é especialmente valorizada em certas regiões do Brasil, onde é utilizada tanto na culinária quanto em remédios populares.
Fonte: terra.com.br
