Quer comida saudável, sem deixar o sabor de lado? Então, experimente o caldo verde de couve com mandioquinha, ideal para um jantar leve e nutritivo, sem contar que é fácil e rápido de fazer! Serão precisos apenas 45 minutos para essa delícia ficar pronta!
Tempo: 45 min.
Rendimento: 6 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
800g de mandioquinha em pedaços.
2 litros de água.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 cebola picada.
2 gomos de linguiça calabresa fatiadas.
1 maço de couve fatiada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com a água e o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar bem macia.
Desligue, deixe esfriar e bata metade da mandioquinha com a água do cozimento no liquidificador. Reserve enquanto isso.
Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e a calabresa por 3 minutos. Adicione a mandioquinha batida e sem bater na panela e deixe levantar fervura.
Em seguida, adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, transfira para uma sopeira e, então, sirva.
Fonte: Guia da Cozinha/terra.com.br
