Que tal associar a nova estação (outono) ao cheiro de bolinho de chuva!? Esse clássico da culinária brasileira, feito com ingredientes simples e servido quentinho, é uma das receitas que mais despertam memórias afetivas. Não por acaso, de acordo com ranking divulgado pelo Google, ele aparece entre as receitas mais buscadas pelos brasileiros na internet.
Para o chef de gastronomia da Prática, Rafael Fraga, a popularidade do bolinho de chuva está justamente na combinação entre tradição e praticidade. “É uma receita simples, com ingredientes básicos como farinha, ovos, leite e açúcar, mas que exige alguns cuidados para alcançar a textura ideal. A massa precisa ficar mais pastosa do que líquida, e a fritura deve acontecer entre 160°C e 180°C para garantir bolinhos dourados por fora e macios por dentro”, explica.
Ingredientes
• 500g de farinha de trigo.
• 1 xícara de açúcar.
• 15g de fermento químico em pó.
• 200 ml de leite.
• 2 ovos.
Modo de preparo
1. Misture os ovos, o leite e o açúcar à farinha até obter uma massa pastosa.
2. Com uma colher, coloque pequenas porções da massa em óleo quente, entre 160°C e 180°C.
3. Quando os bolinhos estiverem dourados, retire, escorra e passe no açúcar com canela.
Além do preparo simples, o bolinho de chuva também se destaca pela versatilidade. Ele pode ser servido em diferentes ocasiões, como no café da manhã ou da tarde, e até ganhar versões personalizadas com ingredientes como banana, chocolate ou especiarias.
“O diferencial do bolinho de chuva está em como ele é feito. Bem preparado, fica leve, aromático e com uma textura que faz toda a diferença, o que transforma uma receita simples em algo tão especial”, finaliza o chef.
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A Prática
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Fonte: Daniela Begas <dbegas@dfreire.com.br>
