Rica em fibras e antioxidantes, a abobrinha é a base de um prático bolinho assado. A receita combina o vegetal ralado e escorrido com ovos, azeite, leite, queijo parmesão, temperos e farinhas de trigo e aveia. Após incorporar o fermento, a massa homogênea é colocada em forminhas de muffin e assada a 180 °C por 25 minutos até dourar, oferecendo uma opção nutritiva, saborosa e fácil de preparar para refeições equilibradas.
A abobrinha é um vegetal nutritivo e versátil, que pode contribuir para uma alimentação equilibrada. Fonte de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, combina com diferentes preparações e pode ser incluída facilmente nas refeições do dia a dia. Além dos pratos tradicionais, pode se transformar em um delicioso bolinho assado, perfeito para deixar seu dia mais saboroso.
Ingredientes
2 xícaras de chá de abobrinha.
2 ovos.
1/3 de xícara de chá de azeite de oliva.
1/2 xícara de chá de leite.
1 xícara de chá de farinha de trigo.
1/2 xícara de chá de farinha de aveia.
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado.
1 colher de chá de fermento químico em pó.
1 dente de alho picado.
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado.
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo
Lave a abobrinha, rale-a e aperte delicadamente com as mãos ou com um pano limpo para retirar o excesso de água. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com o azeite e o leite. Acrescente a abobrinha, o alho, o cheiro-verde e o queijo parmesão e misture. Adicione a farinha de trigo e a farinha de aveia aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Distribua a massa em forminhas de muffin forradas com forminhas de papel, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até os bolinhos crescerem e ficarem dourados.
Retire do forno, espere amornar e sirva.
Fonte: Redação EdiCase/Licenciado de Portal EdiCase.
