Época de festas com o milho e o amendoim como estrelas do cardápio. Mas dá para curtir os quitutes sem culpa? Sim! Esses alimentos são ricos em fibras e gorduras boas, aliados da saúde. O segredo? Moderação no açúcar e no sal.
É quase impossível resistir ao cheiro de pipoca, bolo de milho e amendoim torrado. Muitos acreditam que essas comemorações são as grandes vilãs da alimentação equilibrada. No entanto, as duas maiores estrelas do arraial escondem propriedades nutricionais fantásticas. O segredo para aproveitar sem culpa está na forma de preparo. Se consumidos sem o excesso de açúcar, leite condensado ou sódio, eles trazem vantagens incríveis.
O poder das fibras
O milho é a base de quase todas as receitas juninas, desde a espiga cozida até a pamonha e a canjica. Esse grão dourado é uma excelente fonte de carboidratos complexos. Isso significa que ele fornece energia de forma gradual para o organismo, evitando picos de glicose no sangue.
Além disso, o milho é extremamente rico em fibras insolúveis. Elas auxiliam no bom funcionamento do intestino e promovem uma sensação prolongada de saciedade.
O alimento também carrega uma grande quantidade de antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, compostos fundamentais para proteger a saúde dos olhos contra o envelhecimento precoce. Para garantir esses benefícios, prefira consumir o milho cozido apenas com uma pitada de sal.
Amendoim e gorduras
O amendoim é outra presença obrigatória nas festividades de São João. Presente no pé de moleque, na paçoca e nos petiscos, essa oleaginosa é uma verdadeira potência nutricional. O seu maior destaque está na presença das chamadas gorduras boas, as monoinsaturadas e poliinsaturadas.
Essas gorduras saudáveis atuam diretamente na proteção do sistema cardiovascular. Elas ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a aumentar o colesterol bom (HDL) no sangue.
O amendoim também é uma excelente fonte de proteínas vegetais – ótimo para a manutenção dos músculos.
Ele ainda contém vitamina E, um potente antioxidante que melhora a saúde da pele e fortalece o sistema imunológico no inverno.
Arraial de forma inteligente
Para usufruir dessas vantagens, o segredo é o equilíbrio e a moderação. Na hora de montar as receitas em casa, tente reduzir a quantidade de açúcar refinado.
Você pode substituir o açúcar comum por adoçantes naturais ou opções mais saudáveis, como o açúcar demerara.
Nas versões salgadas, evite abusar da manteiga e do sal refinado na espiga de milho. Prefira temperar com ervas finas e um fio de azeite.
No caso do amendoim, compre a versão torrada sem sal ou torre os grãos em casa. Dessa forma, você aproveita todas as festas com muita energia, saúde e sabor!
Fonte: Redação/Saúde em Dia/terra.com.br
